【家常菜】家炖黄鱼 批量预制: 1、冰鲜泰国黄花鱼10条冻结治净,概况用毛巾吸干水份。 2、锅入宽油烧至七成热,下黄花鱼小火炸至概况金黄色,捞出沥干。 3、另起锅进猪油100克、
1、冰鲜泰国黄花鱼10条冻结治净,概况用毛巾吸干水份。
2、锅入宽油烧至七成热,下黄花鱼小火炸至概况金黄色,捞出沥干。
3、另起锅进猪油100克、色拉油50克烧热,下姜、葱片各75克、八角50克煸喷鼻,冲适量高汤,参加陈醋100克、黄豆酱油75克、干黄酱50克、白糖25克、盐15克、胡椒粉10克调味,放入炸好的黄鱼(高汤出过黄鱼一指半),年夜火烧开后转中火,连结汤面冒大鱼眼泡的形态炖25分钟,连汤汁一路盛入年夜盆中,天然晾凉,进保鲜冰箱寄存。
走菜流程:锅入黄鱼原汤300克,下入黄花鱼2条,开中火收浓汤汁,起锅装盘,装点青蒜苗便可走菜。走菜时,取原汤烧黄鱼。
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