代孕哪里最专业_最新代怀孕价格表_【川菜】麻香

【川菜】麻香牛蛙

资料：

质料：

牛蛙500克，黄瓜条300克，发好的红苕宽粉200克，糍粑辣椒100克，干青花椒30克。

调料：

葱花、盐、料酒、味精、鸡粉、湿淀粉、花椒油、色拉油、生菜油各适量。

制法：

1、牛蛙宰杀治净并剁成小块，纳盆参加盐、料酒跟湿淀粉，拌匀腌渍一会儿。

2、黄瓜条加少量盐拌匀稍腌后，放入钵内垫底，另把红苕宽粉投入滚水锅煮硬，也放钵里待用。

3、锅里放色拉油烧至五成热，下入腌好的牛蛙块，炸熟后捞出来沥油。

4、锅里放适量色拉油烧热，下入糍粑辣椒炒香精彩时，掺适量净水烧开，接着放入牛蛙块稍煮，等加盐、味精跟鸡粉并勾薄芡后，淋入花椒油便盛于垫有底料的钵里。

5、锅里放入生菜油烧热，投入干青花椒稍炸，随即倒进装牛蛙的钵里，最初撒上葱花即成。

特征：

川菜厨师正在烹制牛蛙时，习气用酸汤、鲜椒、子姜等来调味，成菜以酸辣或鲜辣为主。这道麻香牛蛙，鉴戒了传统的火煮菜制法，先将牛蛙炸熟，再放红汤锅里稍煮才盛入垫有蔬菜的容器，随后用热油把大批的干青花椒炝喷鼻倒正在牛蛙下面。成菜牛蛙鲜嫩，麻香扑鼻。

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